Au menu de cette semaine : Dumplings végétaliens

"Vous n'avez pas besoin de cuisiner des chefs-d'œuvre sophistiqués ou compliqués, juste de la bonne nourriture à partir d'ingrédients frais" Julia Child

Si vous êtes comme nous, alors vous savez que les week-ends sont destinés au repos et au repos. La semaine dernière, nous avons décidé de célébrer notre samedi soir en cuisinant des boulettes végétaliennes, presque de zéro !

Que vous soyez seul ou entouré de vos proches, il y a une satisfaction qui émane de hacher, griller et mijoter. La joie d'utiliser vos propres mains pour organiser un repas à partir de zéro et nourrir votre vaisseau humain de bonté peut être une expérience spirituelle (insérez le baiser du chef) !

Dans notre communauté BEDI Studios, nous considérons les dumplings comme un haut rang dans nos dix meilleurs aliments réconfortants. Avec l'aide de la famille, des amis et de la musique, nous avons créé notre propre version délicieuse d'une recette traditionnelle. J'espère que vous apprécierez les résultats autant que nous !

C'est la troisième fois que nous faisons des boulettes végétaliennes. La première fois, nous avons fait nos propres emballages de boulettes qui, (à notre avis), sont beaucoup plus difficiles qu'il n'y paraît. La fabrication de l'emballage est assez simple, car les seuls ingrédients sont de la farine et de l'eau. Cependant, la partie délicate se produit lorsqu'il est temps d'étaler la pâte à une consistance parfaitement fine. En ce qui concerne la cuisson des boulettes, la pâte était trop épaisse et moelleuse et, malheureusement, elle n'avait pas si bon goût. La deuxième fois, nous avons acheté des emballages de wonton en forme de cercle, disponibles dans votre supermarché asiatique local. La troisième fois est un charme !!

Nous avons suivi la recette de The Woks of Life, avec quelques modifications de notre part.

https://thewoksoflife.com/vegetable-dumplings/

Nous avons commencé par hacher tous les ingrédients pour la garniture. Une fois hachés, on fait sauter les oignons, le gingembre, les champignons, le chou et les carottes. Un membre de notre clan de cuisiniers, qui est un fan inconditionnel du gingembre, a décidé de hacher un peu plus de gingembre pour un peu plus de piquant. Nous avons également ajouté des carottes et des cacahuètes supplémentaires à l'intérieur de notre garniture pour un croquant supplémentaire. Une fois cuit, nous avons transféré la garniture dans un bol séparé, dans lequel nous avons ajouté la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame et le reste des ingrédients. Comme nous n'avions pas de vin Shaoxing, nous avons utilisé du vinaigre de riz comme substitut.

Comme nous avons terminé le remplissage, la partie amusante est enfin arrivée, l'assemblage de la boulette ! Nous aimons tremper chaque wonton dans de l'eau tiède, ce qui facilite la création de la forme parfaite. Formes multiples plus tard, nous nous sommes mis d'accord pour créer des boulettes en forme de raviolis roses, si on pouvait le décrire ainsi :-)

Nous avons aligné nos dumplings sur une plaque à pâtisserie et étions super excités, car le moment de les manger approchait rapidement. Il existe plusieurs façons de cuisiner ces délicieuses friandises. La méthode que nous préférons consiste simplement à mettre les boulettes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois les boulettes levées, elles sont prêtes à être dégustées. (Vous pouvez aussi les faire frire à la poêle pour plus de croustillant).

Pour la vinaigrette, nous avons fait une sauce au beurre de cacahuète, en utilisant la recette ci-dessous :

https://www.ricardocuisine.com/fr/recettes/3794-raviolis-au-porc-avec-sauce-aux-arachides

Nous avons garni nos boulettes de sauce au beurre de cacahuète et de persil. Ils avaient un goût incroyable!

Ce fut une soirée fantastique et nous sommes ravis d'avoir pu partager cette expérience avec nos collègues amateurs de boulettes. Faites-nous savoir si vous créez le vôtre, nous aimons toujours avoir des nouvelles de notre communauté !

Vous trouverez ci-dessous notre version modifiée de la recette de The Woks of Life pour obtenir environ 40 boulettes :